Préparation　: 　

　

  1) Dans une terrine, disposez toutes les viandes coupées en dés, mélangées,　sur trois couches bien tassées en les séparant par une couche d'oignons émincés.

Ne pas oublier de poivrer et saler chaque couche.

​

　2) Après avoir terminé par la couche d'oignons, ajoutez 3 branches de thym, 2 feuilles de lauriers et les 2 clous de girofle.

​

　3) Versez le vin blanc dans la terrine à hauteur (recouvre le tout) ainsi que les 3/4 du vinaigre (gardez 1/4 pour la fin de la cuisson).

​

　4) Mettre à cuire à four doux (150°) durant 3 à 4 heures.

​

　5) En fin de cuisson, ajoutez le reste du vinaigre, la gelée liquide et remettre le tout à cuire 15 minutes.

​

　6) Sortir la terrine du four et laisser refroidir.

​

　7) Mettre au réfrigérateur.

​

　8) Servir le potjevleesch au minimum douze heures après, froid.

​

　S'accompagne très bien avec des frites